El Ministerio de Producción de Mendoza, mediante la Dirección de Agricultura, puso en marcha junto con la Cámara de Cerezas de Mendoza (CCM) un programa de fortalecimiento destinado a productores de cerezas de la provincia. La propuesta busca brindar herramientas técnicas y estratégicas para potenciar una actividad que continúa creciendo dentro de la economía regional.
La iniciativa es impulsada de manera conjunta entre el sector público y privado y contempla la participación de dos especialistas reconocidos en el rubro: Felipe Salaya, de Chile, y Bruno Giorgis, de Argentina. El objetivo es mejorar la productividad, incorporar nuevas tecnologías y elevar la calidad de las producciones mendocinas.
El director de Agricultura de Mendoza, Alfredo Draque, destacó la importancia del proyecto y remarcó el potencial que tiene la provincia en este tipo de producción. “Mendoza logra ingresar de manera temprana a distintos mercados internacionales con cerezas de calidad y buenos precios, lo que representa una gran ventaja competitiva para nuestros productores”, señaló.
Además, el funcionario explicó que el sector viene avanzando en la incorporación de tecnología y conocimiento técnico para aumentar los niveles de producción y fortalecer una actividad con amplias posibilidades de expansión en la provincia.
Por su parte, el gerente de la Cámara de Cerezas de Mendoza, Facundo Quirós, valoró el trabajo articulado entre el Estado y el sector privado. “El acompañamiento del Gobierno provincial ha sido fundamental para avanzar en los objetivos que nos planteamos como institución representativa de los productores mendocinos”, expresó.
Quirós también subrayó la necesidad de seguir promoviendo la innovación y el acceso a herramientas tecnológicas para los productores. En ese sentido, consideró clave continuar con programas de asesoramiento especializado y líneas de financiamiento adaptadas a las necesidades del sector.
Asesoramiento técnico internacional
Uno de los principales ejes del programa es el asesoramiento brindado por Felipe Salaya, ingeniero agrónomo chileno especializado en producción de cerezas y egresado de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Su experiencia se centra en manejo productivo, fisiología del cultivo, nutrición, riego y estrategias para mejorar la rentabilidad de la actividad frutícola.
Salaya aseguró que Mendoza posee un gran potencial en la producción de cerezas tempranas y destacó que existen importantes oportunidades de mejora mediante ajustes técnicos simples pero correctamente aplicados. Según explicó, la producción temprana permite acceder a mejores precios tanto en el mercado interno como en el exterior.
Durante las recorridas realizadas en distintas fincas mendocinas, el especialista observó una gran variabilidad en los manejos productivos, incluso entre establecimientos ubicados en una misma zona. “Muchas decisiones aún se toman en base a la experiencia o la intuición y no a mediciones objetivas, lo que genera inconsistencias entre temporadas”, indicó.
El consultor consideró que el sistema productivo mendocino funciona, aunque todavía no está completamente optimizado. “Se hacen muchas cosas bien, pero sin una estrategia integrada orientada a un objetivo productivo claro. Eso genera resultados poco predecibles y afecta la eficiencia del negocio”, sostuvo.
El rol de las instituciones y la incorporación tecnológica
En relación con el trabajo institucional, Salaya resaltó la tarea de la Cámara de Cerezas de Mendoza y el acompañamiento del Ministerio de Producción provincial. Según afirmó, esta articulación fortalece la representación del sector y permite avanzar de manera ordenada en el crecimiento de la industria.
“El trabajo conjunto mejora no solo la producción sino también la visibilidad del cerezo como una alternativa rentable dentro de la provincia. Mendoza está construyendo una base sólida a partir de la representación sectorial, el apoyo técnico y la proyección del negocio”, explicó.
El especialista también hizo referencia a la necesidad de incorporar tecnología de manera eficiente. En ese sentido, sostuvo que el desafío no pasa solamente por sumar herramientas, sino por utilizarlas correctamente para tomar mejores decisiones productivas.
“Hay casos donde se instalan sensores o sistemas tecnológicos que luego no se aprovechan adecuadamente. Cuando la tecnología se aplica bien, permite reducir incertidumbre, anticipar problemas y realizar ajustes más precisos”, detalló.
Calidad y proyección de la producción mendocina
Salaya remarcó que la calidad de la cereza no depende únicamente del momento de la cosecha, sino de todo el manejo realizado a lo largo de la temporada, desde la estructura del huerto hasta el manejo hídrico y nutricional.
Por eso, señaló que mejorar la consistencia en las prácticas productivas será fundamental para elevar de manera sostenida la calidad de las cerezas mendocinas y consolidar el posicionamiento de la provincia en el mercado.
Finalmente, el consultor chileno aseguró que Mendoza tiene condiciones muy favorables para transformarse en una zona relevante dentro de la producción nacional de cerezas, especialmente por su capacidad de generar fruta temprana.
“Si se logra avanzar hacia manejos más estandarizados y con bases técnicas sólidas, Mendoza podrá consolidar un crecimiento sostenido y predecible en esta industria”, concluyó.
