Mendoza dio un nuevo paso en su estrategia para desarrollar y posicionar el oleoturismo. El Ente Mendoza Turismo (Emetur) firmó un Memorando de Entendimiento con el Consejo Oleícola Internacional (COI), mediante el cual ambas instituciones podrán avanzar en acciones de cooperación técnica, capacitación, intercambio de experiencias y promoción de las propuestas vinculadas al olivo y al aceite de oliva.
El objetivo es integrar distintas dimensiones de la actividad, como la producción, la gastronomía, el paisaje, la cultura y la sostenibilidad, para proyectar a Mendoza como un destino internacional asociado a la cultura olivícola y al aceite de oliva.
El convenio establece un marco de trabajo conjunto para impulsar iniciativas relacionadas con el turismo olivícola, la capacitación, la innovación, la investigación y la transferencia de conocimientos. También contempla acciones destinadas a poner en valor el patrimonio cultural relacionado con el olivo y fortalecer su promoción tanto en Argentina como en otros mercados.
La presidenta del Emetur, Gabriela Testa, destacó la importancia del entendimiento alcanzado con el organismo internacional.
“Este acuerdo representa un paso muy importante para Mendoza porque nos permite vincular nuestra estrategia de desarrollo del oleoturismo con una institución internacional de referencia”, señaló Testa.
La funcionaria agregó que la intención es ampliar la manera en que los visitantes conocen la provincia y utilizar el olivo como una vía para acercarse a distintos aspectos de la identidad mendocina.
“Queremos que el olivo sea también una puerta de entrada para descubrir Mendoza: sus paisajes, sus sabores, su gastronomía, su cultura productiva y la identidad de quienes trabajan cada día en nuestro territorio”, sostuvo.
Testa también remarcó la importancia de la articulación con empresas, productores y otros destinos que cuentan con una tradición olivícola.
“La articulación con el sector privado y con otros destinos olivícolas del mundo es fundamental para construir una propuesta competitiva, sostenible y con verdadera proyección internacional”, afirmó.
En ese marco, la titular del Emetur explicó que el crecimiento del turismo relacionado con el aceite de oliva virgen extra (AOVE) se encuentra contemplado dentro del Plan de Desarrollo del Producto Oleoturístico de Mendoza, en articulación con los conceptos establecidos en el DIGAM, Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza.
Según explicó Testa, este trabajo fue elaborado junto con referentes del sector privado y actualmente funciona como una guía para la provincia y como referencia a nivel nacional e internacional.
Una historia oleícola
La Argentina integra el Consejo Oleícola Internacional desde 2009. Esta pertenencia le otorga una relevancia particular al acuerdo para Mendoza, una provincia en la que el olivo forma parte de su producción agrícola, de sus paisajes, de su gastronomía y de una tradición que atraviesa distintas generaciones.
El desarrollo del oleoturismo abre la posibilidad de ampliar y diversificar la oferta turística mendocina mediante experiencias relacionadas directamente con la actividad olivícola.
Entre las propuestas se encuentran las visitas a olivares y establecimientos productivos, el conocimiento de las distintas etapas de elaboración del aceite de oliva, las degustaciones y la posibilidad de relacionar estos productos con la gastronomía, el paisaje y la cultura local.
El convenio también contempla la realización de actividades conjuntas con productores, prestadores turísticos, instituciones académicas, organismos públicos y entidades privadas.
A esto se sumarán capacitaciones destinadas a guías, establecimientos gastronómicos y otros integrantes de la cadena de valor vinculada con el turismo olivícola.
Otro de los ejes será identificar y poner en valor experiencias turísticas relacionadas con el olivo, además de producir contenidos y materiales de difusión.
También está previsto organizar seminarios y encuentros técnicos, facilitar el intercambio de buenas prácticas y promover la participación de especialistas e instituciones de Mendoza en actividades impulsadas por el Consejo Oleícola Internacional.
Una estrategia con mirada internacional
La firma del Memorando de Entendimiento se incorpora a una agenda más amplia que el Emetur desarrolla con el objetivo de fortalecer la presencia de Mendoza en el escenario internacional del oleoturismo.
En los últimos días, Gabriela Testa y Marcelo Reynoso, junto con integrantes de la Dirección de Desarrollo Turístico e Innovación del Emetur, mantuvieron una reunión de trabajo con funcionarios y representantes turísticos de distintos territorios olivícolas.
Del encuentro participaron representantes de Istria, Esmirna, Jaén, Provenza, Toscana, Alentejo y Creta, además de funcionarios del Consejo Oleícola Internacional.
La reunión permitió conocer experiencias desarrolladas en diferentes regiones del mundo y profundizar los vínculos que Mendoza viene construyendo con el objetivo de avanzar hacia una red internacional dedicada al oleoturismo.
El intercambio también sirvió para detectar oportunidades de cooperación y analizar modelos implementados en destinos que consiguieron combinar la producción olivícola con el turismo, la gastronomía, el patrimonio y la identidad de cada territorio.
Mendoza será sede de un encuentro internacional
Dentro de esta estrategia, Mendoza será sede el próximo 26 de noviembre de las Jornadas Internacionales de Oleoturismo, una propuesta impulsada por el Emetur.
Uno de los principales momentos de la jornada será la firma del Acta Constitutiva de la Alianza Internacional de Oleoturismo, que contará con el auspicio del Consejo Oleícola Internacional.
La creación de esta alianza apunta a profundizar los vínculos entre diferentes territorios productores de olivos y generar un ámbito permanente para el intercambio, la cooperación y la promoción internacional.
Para Mendoza, uno de los principales desafíos consiste en transformar su riqueza productiva vinculada al olivo en experiencias turísticas capaces de atraer nuevos visitantes y, al mismo tiempo, generar oportunidades para productores, restaurantes, prestadores turísticos y comunidades locales.
La identidad del olivo como experiencia turística
El nuevo acuerdo también destaca la dimensión transversal que tiene el oleoturismo. El olivo representa mucho más que un cultivo y el aceite de oliva trasciende su condición de producto gastronómico: ambos están vinculados con un paisaje, una historia, una cultura y una manera particular de relacionarse con el territorio.
Desde esa perspectiva, la propuesta que impulsa Mendoza busca unir turismo, producción, gastronomía, cultura, innovación y sostenibilidad.
El desarrollo de las nuevas experiencias incorpora criterios ambientales, sociales, económicos y culturales, con la intención de generar propuestas que tengan una identidad propia y puedan sostenerse en el tiempo.
La cooperación con el Consejo Oleícola Internacional permitirá además ampliar el acceso a conocimientos y experiencias desarrolladas en otros países y acompañar al sector privado en distintos procesos.
Entre ellos se encuentran la mejora de la calidad de las propuestas turísticas, la creación de nuevos productos y la promoción de Mendoza tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Con esta estrategia, la provincia pretende sumar una nueva dimensión a la experiencia de quienes la visitan. La propuesta apunta a descubrir los olivares y los aceites mendocinos, conocer a sus productores y acercarse a sus sabores, incorporando al universo del vino y la gastronomía una experiencia directamente relacionada con el paisaje y la identidad productiva local.
El acuerdo firmado con el Consejo Oleícola Internacional y la futura creación de la Alianza Internacional de Oleoturismo consolidan una línea de trabajo orientada a que Mendoza no solo sea reconocida por producir aceite de oliva de calidad, sino también por convertir la cultura del olivo en una experiencia turística con identidad propia y proyección internacional.
