Durante su visita pastoral a la Argentina, el papa León XIV utilizará para la celebración eucarística un vino de misa producido íntegramente en Luján de Cuyo por la tradicional y centenaria Bodega Cabrini.
La elección del producto litúrgico fue confirmada oficialmente para la misa central que el Sumo Pontífice celebrará el próximo miércoles 11 de noviembre, a las 10, en la plaza ubicada frente a la Basílica de Nuestra Señora de Luján, en la provincia de Buenos Aires.
Al mismo tiempo, las autoridades de la Iglesia analizan la posibilidad de que el mismo vino sea utilizado en las celebraciones litúrgicas que León XIV encabezará durante su paso por Córdoba y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
“Que la máxima autoridad de la Iglesia elija nuestro vino es un orgullo inexplicable”, expresó el enólogo Hugo Cabrini, integrante de la familia fundadora y uno de los propietarios de la bodega. Actualmente, el establecimiento produce alrededor de 70.000 litros anuales de esta bebida destinada al culto religioso.
Cómo se elabora el vino de misa que utilizará León XIV
El producto elegido para las celebraciones papales tiene características diferentes a las de un vino de mesa convencional. Se trata de un Vino Especial Licoroso de Misa, elaborado mediante un proceso de fortificación que responde tanto a requerimientos técnicos como a las necesidades propias de su utilización litúrgica.
La elaboración comienza con uvas tintas y contempla una fermentación que se interrumpe antes de completarse mediante el agregado de alcohol vínico neutro de alta calidad.
Este procedimiento detiene la actividad de las levaduras, permite conservar el azúcar residual propio de la fruta y, al mismo tiempo, incrementa la graduación alcohólica del producto.
Otra de sus particularidades es su capacidad para resistir la oxidación. Debido a sus características fisicoquímicas, puede permanecer durante horas o incluso días en contacto con el oxígeno dentro de las vinajeras sin deteriorarse, picarse ni transformarse en vinagre. De esta manera, se busca garantizar que el vino mantenga sus condiciones sin alterar la materia utilizada en el sacramento.
La producción cuenta además con la certificación y homologación del Arzobispado de Mendoza, que avala que su elaboración se ajusta a las disposiciones establecidas por el Derecho Canónico.
Una tradición de Bodega Cabrini que comenzó en 1939
La relación de la familia Cabrini con la elaboración de vinos destinados a las celebraciones religiosas se remonta a más de ocho décadas.
La receta comenzó a desarrollarse y perfeccionarse en 1939, por iniciativa de Guillermo Cabrini, integrante de la segunda generación de la familia y sacerdote perteneciente a la congregación salesiana.
La historia de la bodega también está vinculada a una visita de Don Orione, quien pasó por Mendoza durante un viaje destinado a impulsar la fundación de un Cottolengo. En aquella oportunidad, visitó las instalaciones de la Bodega Cabrini.
La relación con la Santa Sede también tiene antecedentes documentados. Durante la década de 1950, la familia recibió una carta formal de bendición y agradecimiento enviada por el papa Pío XII.
Muchos años después, en 2000, durante las celebraciones del Jubileo, el papa Juan Pablo II utilizó este mismo vino de misa elaborado en Mendoza para celebrar una misa en Roma.
Ahora, con la confirmación de que será utilizado durante las celebraciones encabezadas por León XIV en su visita a la Argentina, la Bodega Cabrini vuelve a colocar una tradición familiar mendocina en un escenario de relevancia internacional.
El vino reúne así una historia que atraviesa generaciones y vincula la fe, el trabajo de la tierra y la tradición vitivinícola de Mendoza con algunas de las celebraciones religiosas más importantes de la Iglesia Católica.
