El Ente Mendoza Turismo (Emetur), junto con el Ministerio de Energía y Ambiente, presentó este martes el Sello Algarrobo, el primer distintivo provincial vinculado con la medición de la huella de carbono dentro del sector turístico. El nombre elegido tomó como referencia a una especie característica de la flora nativa de Mendoza.
La propuesta apuntó a reconocer a los prestadores turísticos que desarrollaron acciones vinculadas con el cuidado ambiental. La iniciativa quedó abierta a establecimientos y empresas de distintos rubros, entre ellos alojamientos, propuestas de enoturismo, restaurantes, agencias de viajes y prestadores de turismo aventura, siempre que estuvieran inscriptos en el registro de prestadores del Emetur.
La presentación se realizó durante una reunión que reunió a funcionarios provinciales y representantes de cámaras empresariales relacionadas con la actividad turística. Allí, la presidenta del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa, y la ministra de Energía y Ambiente, Jimena Latorre, dieron a conocer formalmente el nuevo programa.
También participaron Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación del Emetur; técnicos del área; Nuria Ojeda, subsecretaria de Ambiente; Ignacio Haudet, director de Biodiversidad y Ecoparque; Manuel Iván Funes Pinter, director de Áreas Protegidas; Carla Ortega, coordinadora de Sostenibilidad, y Leonardo Fernández, director de Gestión y Fiscalización Ambiental, con quien se viene trabajando de manera conjunta.
El algarrobo como símbolo de la propuesta
Durante la presentación, Gabriela Testa explicó que el Sello Algarrobo fue pensado como una propuesta para todos los sectores de la actividad turística que quieran certificar y hacer visible su compromiso con el cuidado del ambiente.
La titular del Emetur destacó que numerosos prestadores ya desarrollaban prácticas ambientales y señaló que el nuevo distintivo buscó dar visibilidad a ese trabajo. También remarcó que la gastronomía mendocina comenzó a incorporar la algarroba en distintas preparaciones.
Testa explicó además que el algarrobo cuenta con un fuerte valor identitario para Mendoza. Su fruto es una vaina cuyas semillas fueron utilizadas como alimento por los pueblos originarios de la región, por lo que la funcionaria planteó la necesidad de protegerlo, conservarlo y ponerlo en valor.
A esto se sumó un dato relacionado con el patrimonio natural de la provincia: dos de las 19 áreas naturales protegidas de Mendoza corresponden a bosques de algarrobo, en Telteca y Ñacuñán. Estos elementos fueron parte de los motivos que llevaron a elegir el nombre del programa y su correspondiente sello.
La presidenta del Emetur también señaló que esta estrategia permitió fortalecer acciones que ya impulsaban entidades vinculadas con el sector, entre ellas Bodegas de Argentina, la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT) y la Asociación Empresaria Hotelero-Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA).
Testa sostuvo que el perfil del turista actual también impulsó este tipo de iniciativas. Según explicó, se trata de un consumidor que valoró cada vez más la autenticidad y el cuidado del ambiente y de los recursos naturales, aspectos que terminaron vinculándose directamente con la calidad de vida que ofrece un destino turístico.
Medir la huella de carbono para mejorar la gestión
Por su parte, la ministra de Energía y Ambiente, Jimena Latorre, puso el foco en la importancia de conocer el impacto ambiental que genera cada actividad.
La funcionaria explicó que medir las emisiones representa un primer paso para detectar oportunidades de mejora y avanzar posteriormente en acciones destinadas a reducirlas. En ese sentido, destacó que la herramienta también podía generar nuevas oportunidades para las empresas mendocinas.
Latorre sostuvo que la medición permitiría que los servicios turísticos de Mendoza respondieran a una demanda internacional creciente relacionada con propuestas sostenibles. Además, señaló que contar con estos datos podía facilitar el acceso a financiamiento destinado a inversiones en eficiencia energética y a la reducción de las huellas de carbono e hídrica.
Desde el sector vitivinícola, Patricia de Ortiz, presidenta de Bodegas de Argentina, expresó su respaldo al proyecto y consideró que la iniciativa podía darle un nuevo impulso al turismo provincial.
De Ortiz señaló que las bodegas que ya contaban con certificaciones vinculadas con sus procesos productivos, especialmente por razones comerciales y de exportación, también debían avanzar en ese camino dentro de sus áreas de turismo, al considerar a esta actividad como una de las unidades de negocio de la vitivinicultura.
En tanto, Adrián González, director ejecutivo y de proyectos de AEHGA, destacó el impacto que podía tener el Sello Algarrobo entre los establecimientos gastronómicos y hoteleros.
El dirigente indicó que varios asociados ya contaban con buenas prácticas ambientales, pero consideró que el nuevo programa podía incentivar a aquellas empresas que todavía no habían incorporado este tipo de acciones. También resaltó el aporte de la iniciativa a la sustentabilidad provincial y a la mejora del ecosistema.
Laura Díaz, gerente de Región Cuyo de la Asociación de Hoteles de Turismo, también valoró el lanzamiento. Explicó que el nuevo distintivo podía complementarse con el programa que la entidad desarrolla desde hace más de 15 años para certificar hoteles en sustentabilidad, conocido como Hoteles Más Verdes.
Díaz señaló además que las certificaciones ambientales adquirieron cada vez mayor relevancia entre los huéspedes y los operadores turísticos. En ese sentido, explicó que, aunque en Argentina esta tendencia todavía no se encontraba tan consolidada, en otras partes del mundo, especialmente en Europa, los operadores turísticos ya contrataban prestadores que contaban con certificaciones de sustentabilidad.
Por ese motivo, consideró que estas herramientas no solo tenían un valor ambiental, sino que también podían convertirse en instrumentos de comunicación y comercialización para las empresas.
Sello Algarrobo: una herramienta oficial para el turismo sostenible
El Sello Algarrobo – Turismo Sostenible Mendoza fue presentado como una herramienta oficial destinada a consolidar la sostenibilidad como uno de los ejes de la competitividad turística y de la gestión ambiental provincial.
La iniciativa surgió a partir del trabajo conjunto entre la Dirección de Desarrollo Turístico e Innovación del Emetur y la Coordinación de Sostenibilidad del Ministerio de Energía y Ambiente.
El objetivo fue reconocer y distinguir a los establecimientos que desarrollaran acciones orientadas al cuidado del ambiente y que demostraran avances concretos en materia de sostenibilidad.
Quienes quisieran obtener información sobre el programa podían comunicarse a los correos mpepi@mendoza.gov.ar o mscivoletto@mendoza.gov.ar.
Una primera etapa sin costo para los prestadores
En su etapa inicial, el Sello Algarrobo funcionó como la extensión sectorial del Programa Provincial de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (PPIEGEI).
Este programa fue creado mediante el Decreto Provincial 758/2025, derivado de la Ley 9585/2024, que estableció las directrices para la Gestión Integral del Cambio Climático en Mendoza, en consonancia con la Ley Nacional 27520.
La adhesión al esquema fue voluntaria y no tuvo costo para los prestadores turísticos. Uno de los principales objetivos consistió en incorporar la información relacionada con la huella de carbono del sector turístico al Inventario Provincial de Gases de Efecto Invernadero (GEI).
Para avanzar en ese proceso, los prestadores pudieron registrar la información a través de una planilla provincial estandarizada. Allí debían incorporar la huella de carbono que previamente hubieran calculado de acuerdo con las metodologías correspondientes.
Los datos reunidos permitirían consolidar información del sector turístico a nivel provincial y, al mismo tiempo, otorgar un distintivo institucional a los establecimientos que participaran de la iniciativa.
La implementación quedó distribuida entre ambos organismos. La Coordinación de Sostenibilidad tuvo a su cargo la administración del Registro Provincial y la verificación de los datos técnicos, mientras que el Emetur quedó encargado de la convocatoria, el acompañamiento territorial y la entrega del distintivo.
El programa proyecta una cadena de valor alrededor del algarrobo
Aunque la primera fase quedó concentrada en el Emetur y el Ministerio de Energía y Ambiente, el programa fue diseñado con una proyección más amplia para las siguientes etapas.
Entre los objetivos futuros apareció la intención de poner en valor al algarrobo como un recurso emblemático de Mendoza. En ese marco, se proyectó impulsar la producción de harina de algarroba para su incorporación a la gastronomía local, dentro del plan DIGAM 2030.
También se contempló el desarrollo de una experiencia turística denominada Ruta del Algarrobo, con municipios piloto como Lavalle, Santa Rosa y La Paz.
Otra de las iniciativas previstas fue la estructuración de un Bono Verde de compensación ambiental. Los recursos obtenidos mediante este mecanismo estarían destinados a la restauración de sectores degradados del monte nativo, al equipamiento comunitario para el procesamiento del fruto y a la capacitación vinculada con la cadena de valor del algarrobo.
La intención fue que el producto pudiera consolidarse como un elemento identitario de la gastronomía provincial y, al mismo tiempo, generar una cadena productiva vinculada con la conservación ambiental y el turismo.
Para concretar estas futuras etapas, el esquema de gobernanza previó incorporar a municipios de las zonas alcanzadas y a diferentes organismos técnicos nacionales y provinciales.
Entre ellos fueron contemplados el INTA, el Conicet, la Dirección de Agricultura, el Ministerio de Salud y el Ministerio de Economía. También se proyectó la participación de la cámara empresarial AEHGA, comunidades huarpes e instituciones de educación superior con presencia y acción directa en las áreas donde se desarrollara el programa.
De esta manera, el Sello Algarrobo quedó planteado como el primer paso de una estrategia que buscó vincular al turismo mendocino con la medición del impacto ambiental, la conservación del monte nativo, la gastronomía y el desarrollo de nuevas oportunidades económicas alrededor de un recurso característico de la provincia.
Para conocer más detalles sobre el programa, los interesados podían consultar la información oficial disponible en el sitio de Turismo de Mendoza.
