Mendoza volvió a celebrar un importante reconocimiento para su gastronomía con la entrega de las placas correspondientes a la edición 2026 de la Guía Michelin. El acto se desarrolló en El Mirador, ubicado en el piso 17 del Sheraton de la Ciudad de Mendoza, donde fueron distinguidos restaurantes y profesionales mendocinos que recibieron diferentes reconocimientos por parte de la prestigiosa guía internacional.
La ceremonia contó con la presencia del gobernador Alfredo Cornejo; la presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa; además de funcionarios provinciales, empresarios, chefs, sommeliers y referentes del sector gastronómico.
Con esta nueva edición, Mendoza alcanzó por tercer año consecutivo una destacada participación en la Guía Michelin, consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más importantes de América Latina gracias a la calidad de su cocina, sus productos y su propuesta enoturística.
Durante el encuentro se entregaron las placas a los seis restaurantes mendocinos que conservaron su Estrella Michelin: Angélica Cocina Maestra, Azafrán, Brindillas, Riccitelli Bistró, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
A ellos se sumaron tres nuevos establecimientos que obtuvieron por primera vez una Estrella Michelin: Cal, Centauro y La VidA. Además, Cal recibió la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue el compromiso con la gastronomía sostenible y las prácticas responsables.
También fueron distinguidos los restaurantes recomendados por la Guía Michelin. Entre ellos figuran Brutal, Anna Bistró, Soberana, 1884 Francis Mallmann, Espacio Trapiche, Assemblage Maison Altavista, Fogón Cocina de Viñedo, Martino Wines, Cinco Suelos Cocina de Finca, Renacer, Los Bocheros, La Vid Bodega Norton, Osadía de Crear, Rucamalen y Quimera Bistró.
En esta edición, además, se incorporaron como nuevos restaurantes recomendados Antigal Authentic Flavors, Awasi Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam’s y Nube, ampliando la presencia mendocina dentro de la reconocida publicación internacional.
La Guía Michelin 2026 también premió el talento individual de dos profesionales de la provincia mediante los Michelin Special Awards. El Michelin Guide Sommelier Award fue otorgado a Camila Torta, del restaurante Azafrán, mientras que el Michelin Guide Young Chef Award distinguió al chef Enzo González Petra, del restaurante Cal.
Durante su discurso, el gobernador Alfredo Cornejo remarcó que el crecimiento de la gastronomía mendocina responde al esfuerzo del sector privado acompañado por políticas públicas que favorecen la inversión y el desarrollo.
“Los verdaderos protagonistas son ustedes. Son los empresarios que decidieron invertir en Mendoza. Los chefs investigan, crean y perfeccionan cada plato. Los productores que trabajan la tierra. Los equipos de cocina y de sala hacen posible cada servicio. Son ustedes quienes arriesgan, innovan y sostienen con esfuerzo cotidiano este nivel de excelencia”, expresó.
El mandatario también sostuvo que la función del Estado es brindar previsibilidad a quienes invierten. “Creemos en un Estado que acompaña al sector privado, no que lo reemplaza. Un Estado que brinda previsibilidad, seguridad jurídica y reglas claras para que invertir en Mendoza sea una decisión confiable”, afirmó.
Cornejo señaló además que la gastronomía se convirtió en uno de los principales motores del turismo a nivel mundial y destacó que la llegada de la Guía Michelin impulsó nuevas inversiones, generó empleo y fortaleció la identidad turística de Mendoza.
Por su parte, la presidenta del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa, aseguró que estos logros son el resultado de una estrategia sostenida entre el sector público y el privado para posicionar a la provincia en los mercados internacionales.
“Desde hace siete años venimos haciendo un trabajo profundo para definir y poner en valor la identidad de nuestra gastronomía. Así, a través de los Foros Gastronómicos —que este año tendrán su séptima edición—, hemos logrado delinear un Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM), lo que nos ha llevado a conseguir este tipo de reconocimientos”, explicó.
La funcionaria recordó además que Mendoza fue durante dos años Capital Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino, logro que, según indicó, fue posible gracias a herramientas como el Observatorio Gastronómico y el primer Instituto de Investigación y Desarrollo de la Gastronomía del país.
“Para llegar hasta aquí, ha sido fundamental el trabajo conjunto entre el Estado provincial, el sector privado y la academia”, destacó.
Finalmente, Testa aseguró que la presencia de la Guía Michelin continúa fortaleciendo la imagen internacional de Mendoza como un destino donde gastronomía, vino y turismo conforman una propuesta de excelencia, impulsando el desarrollo económico, las inversiones y la generación de empleo en uno de los sectores más dinámicos de la provincia.
